鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。一直深受人们喜爱，近年来越来越多的人开始了解这种美味。
比我们平时常见的菌菇更加鲜美和营养。它含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
可是你知道它是怎么长出来的吗？在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
所以，作为一种难得的菌菇，虽然市面上价格有些高，但也是可遇而不可求的。
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