电饭锅蒸蛋糕是一道简单的懒人美食。
吃的时候我们需要准备好五个鸡蛋，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉一百克。你可以准备一些自己喜欢的干果或者水果。
一将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，放在两个无油无水的盆内。蛋黄加五勺白糖，并倒入半盒的纯牛奶，不断的搅拌，将一百克的低筋面粉过筛后，打入蛋黄内，并搅拌至没有颗粒的面糊放一边。
二打发蛋清最好用打蛋机，白糖分三次加入。再打发一段时间后，可加入几滴柠檬汁或白醋，可以去除鸡蛋的腥味，继续打发蛋清成发的奶油状态。
三将蛋清和蛋黄糊搅拌在一起，在电饭锅内抹一层油，并放进锅内，按上煮蛋糕键，热一下锅，等锅跳保温后，把内胆从锅里取出倒入蛋糕糊，可以加入自己喜欢的干果和水果，然后捏住锅底晃几下，让蛋糕内的气泡震出，再按煮蛋糕键，煮20分钟左右。
我们判断蛋糕是否熟，可以在中间插根，牙签进去再抽出来，如果没有沾到蛋糕在上面就是熟了，熟了以后不要马上取出来，最好盖好锅盖，让它自己慢慢凉下来，这样蛋糕会缩小几率减小。
煮的过程可以放少许盐，突出甜味，材料分量可以随意，注意，面粉与牛奶的比例是面粉要成糊样，成功的关键是蛋白打发必须成奶油状。
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