够酸爽，才够味的酸辣土豆丝。
食材清单
土豆1个干辣椒6粒小葱少许花椒15粒大蒜2粒食用油2汤匙食盐0.5小勺白醋1-2汤匙白糖1小勺
烹饪步骤
1/9土豆去皮，切丝。
2/9土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3/9干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4/9锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5/9锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6/9倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7/9倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8/9沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
最后一步全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
小贴士
糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。
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