原标题：农民最恨此草，但是它却可以吃，而且还有防癌降三高之效！
马齿苋相信农村人都吃过，但是市里人不一定吃过，其实农民都挺恨它的，长在地里还吸取其它菜的肥料，农民狠不得把它们都铲除，其实它也可以做出多种美食，而且还是一种非常不错的养生菜，别小看它，被很多人称之为长寿菜，却有着非常高的营养价值。跟着51养生网小编了解一下吧。
马齿苋含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素P、维生素C等多种人体所需的营养物质。
此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热；可明目、降血脂、使白发转青；入肝经，可以凉血、降肝火。
马齿苋虽好，但也不能多吃一定要少量，以下2种人要避免吃马齿苋，腹部受寒引起腹泻的人，千万不要吃。孕妇。马齿苋是滑利的，千万不要吃。
马齿苋可以做多种美食，可以小伙炒，也可以拌凉菜，也可以做饼都是非常不错的，有时间快到农村去挖一些吧。
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