|食材|
鸡蛋/虾仁/豆腐 / 盐/蒸鱼酱油/葱
|步骤|
1.虾仁撒入少许盐，提前腌制；豆腐切小块，放置盘中；将鸡蛋打散，加入80g水搅拌均匀，用过滤网过滤蛋液，倒入盘内。
2.裹上保鲜膜，入锅蒸8分钟。
3.放入虾仁，再蒸2分钟，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油即可。
温馨小贴士：
豆腐性平，味甘，能益气宽中、生津润燥、清和脾胃，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等，可以降低血铅浓度、益肝脏、促进肌体代谢。
鸡蛋，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其蛋白质价值较高，极易被人体吸收；具有滋阴补血、养心安神等功效。
虾性温，味甘咸，归肝、肾经；含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、核黄素、维生素A及铁、钾、碘等矿物质，具有补肾、解毒等功效。虾的肉质松软，易消化，是老少皆宜的营养佳品。
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