清暑益气粥
材料：
鲜荷叶1张，北芪30克，薏米50克，小米100克，食盐或白砂糖适量。
做法：
（1） 将鲜荷叶、北芪放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小
火煮30分钟，去渣留水。
（2） 往锅中放入薏米和小米，继续煮30分钟，最后根据个人口
味调味即可。
专家点评：
夏日暑气较重，且多有雨水，湿气缠绵不去。在这个季节，大自然赐予了人类一种又能观赏，还能清暑化湿的食材——荷叶。用新鲜的荷叶煲粥，能让粥带有丝丝荷香。黄芪能益气止汗，但因为补气之力过于竣猛，很多人用后会出现“上火”的症状。这里用黄芪熬粥，以米的缓和之性调和黄芪，既补气也不易上火。薏米利水祛湿，小米和胃养胃，四物合用，清淡甘香，清暑益气，渗利水湿。对于湿气重而兼有气虚，清阳不升，导致疲劳身重的人士尤其适合。
小贴士：
（1）早孕女性不建议吃。
（2）喜欢肉食者，可在粥煮好后，加60克肉沫，煮至肉沫熟透，调味即可食用。
粉葛赤小豆煲鲮鱼
材料：
鲮鱼1条（约300克），粉葛400克，赤小豆30克，生姜5片，陈皮1瓣，花生油、食盐适量。（3人份）
做法：
（1）鲮鱼洗净去鳞，沥干；粉葛切片。
（2）热油起锅，放入生姜、鲮鱼，煎香备用。
（2）汤锅加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
专家点评：
粉葛味甘、辛，性平，能解肌发表、生津止渴、升阳止泻。赤小豆性平味甘，具有利水、消肿、健脾胃的功效。鲮鱼不仅甜滑鲜美，且有益气通小便之效。搭配陈皮健脾行气化湿，生姜温中和胃且去鱼腥。本品具有健脾祛湿的功效，对于脾胃虚弱，湿气也较重的人士非常适合。
小贴士：
鲮鱼可用纱布袋装起煲汤，以防骨刺。
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