四喜烤麸
主要材料：烤麸 350克
辅料
香菇
四朵
腰果
15克
木耳
2克
细香葱
2根
调料
八角
1个
冰糖
20克
鸡精
2克
生抽
25毫升
蒜
2瓣
老抽
10毫升
做法步骤
1.准备腰果，烤麸，泡发干香菇和黑木耳食料
2.准备好八角，小葱，蒜片和冰糖
3.洗净的香菇切片，烤麸切块
4.烤麸冷水下锅，盖上大火煮开后，再煮4分钟左右捞起，用清水冲去掉烤麸酸味
5.冷油冷锅把腰果爆香后捞起
6.再把八角和蒜片爆香
7.倒入黑木耳，香菇和烤麸翻炒均匀
8.加入生抽和老抽翻炒均匀
9.倒入开水加入冰糖
10.盖上大火煮开后转小火煮至入味
11.转大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，出锅撒上腰果葱叶即可
小技巧：烤麸是面制品，要把里面的酸味全部洗净再烹饪。
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