这个菜做法其实超级简单、喜欢这种不会到处溅油有下饭的菜，蚝干增加点海味。
在广州人和香港人的酒席上总是少不了蚝干的身影，酒席的蚝干呈金黄色十分诱人而且蚝干的香味也很浓郁，让人吃了之后总是再回味。
海门潮声的蚝干都是选用生长时间超过三年而且用生晒的加工方式，晒好的蚝干色、香、味俱佳。
卤香蚝干鸡翅的做法
干香菇提前泡发，鸡翅切块焯水捞到。
生晒蚝干不用泡发，用清水清洗表面。
把十三香粉、干辣椒、蒜头、生姜、大葱、香叶、生抽加入鸡翅中稍微腌制15分钟。
高压锅30分钟，搞定。
蚝干是广东人和香港人的特色美食。现在是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝干做的菜肴种类繁多，想品尝的可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。
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