小女儿念叨想吃叉烧很久了，奈何广东街市随处可见的烧腊店，在家乡湖南却难觅踪迹，只有自己试着做一做了。
家里只有这么一块后腿肉了，将就着用吧!叉烧酱家里更没有，自己配的调料汁，濠油、生粉老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、姜水、胡椒粉五香粉调成浓汁，浇在放肉的盆中，给肉“按摩”两分钟，让肉充分吸收到酱汁。然后将肉放冰箱冷藏2至4小时，使其充分入味。
烤箱190度预热五分钟，其间从冰箱取肉出来，刷一层蜂蜜，再刷一层花生油，进烤箱先烤18分钟，肉翻面再烤18分钟就好了。烤时要观察一下，如果温度过高要打开烤箱门降下温或调低温度，以免肉烤糊。这是肉出炉的样子卖相还不错吧!
切片上盘，女儿尝了一块说：“不错就是这个味!”哈哈，第一次做叉烧，虽然做得不怎么样，终于让这小吃货解了回馋!
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