黄焖鸡全国都有名，在四川，因为加了豆瓣，所以又叫红焖鸡。今天我们就来做一下这道最受欢迎国民料理。
主料：
公鸡500g、土豆400g
调辅料：
菜籽油适量、干香菇30g、青椒50g、八角一枚、桂皮3g、香叶2g、大蒜10g、姜片5g、大葱20g、料酒5g、酱油5g、冰糖5g、豆瓣30g、泡香菇水适量
享受过程：
1、公鸡烧毛后剁成块（3cm大小）
2、土豆切块，青椒切段
3、香菇泡发
4、锅内混合油六成油温下八角，桂皮，香叶，花椒，大蒜，姜片，大葱爆香后下鸡块煸炒（加盐、料酒），再加入豆瓣
5、加清水焖十分钟
6、然后加入酱油、冰糖、下土豆块加盖焖十分钟
7、大火收汁，即可装盘
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