苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。苦瓜虽然好处多多，可却还是很多人不喜欢吃苦瓜的那种苦味。
水焯法：
顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。
水漂法：
苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带
大家喜欢吃苦瓜吗？苦瓜怎么做不苦，你学会了吗？
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吃了30年苦瓜，今天才知道多了此步，能轻松去掉苦味