[做法]
1、羊肉洗净，切成5厘米长、4厘米宽的块
2、放沸水中焯1分钟，捞出沥干。
3、烧热油锅，加葱段、蒜蓉、干红辣椒段爆香
4、将羊肉放入翻炒
5、放入桂皮、八角、白糖、味精、酱油、料酒，加水
6、用小火焖煮约1.5小时，以筷子试插羊肉，如穿透即可。
7、去掉八角、桂皮，放栗子，小火焖煮至熟
8、淋水淀粉及香油，炒匀即可。
