上海白切肉，十足的家常冷菜

用料：五花肉400克、姜片4片、香葱2根、料酒2勺。

蘸酱：酱油2勺、米醋1勺、辣椒油1勺、蒜3瓣。

1.把蒜瓣切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。

2.锅中做水，加入五花肉，香葱、姜片、料酒、烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉成熟。

3.取出来，切成大小一致的片。

4.装盘。

5.吃时蘸酱即可。