我们喜欢吃春天的野菜，因为经过一个冬天的积蓄，万物复苏，植物也开始爆发自身的力量疯狂生长。那么，是不是到了夏天，就没有野菜吃了呢？
夏天的野菜其实不少，在美味和养生程度上并不输给春天的野菜们。
1、荠菜
荠菜营养价值高，能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”。
由于荠菜具有清热祛湿的功效，夏天暑湿较盛，食用荠菜能够清热祛湿，是夏季暑湿较好的食疗保健食品之一。
但是，荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃；最好将荠菜放在清水里浸泡两个小时以上，清洗干净之后再食用。
2、茭白
由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。
但是，由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
3、马齿苋
马齿苋夏天可以多吃，因为一是性凉，二是防治肠道疾病。
中医认为马齿苋有清热解毒、凉血止痢的作用。
治疗湿热痢疾、疮疡肿毒、湿疹皮炎、蛇虫伤、崩漏、产后出血、妇女赤白带下、痔疮出血、乳疮、百日咳等症。对于预防肠道传染病效果尤其好，所以夏天保健要多吃马齿苋。
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