红烧肉、炖猪蹄
很多菜都少不了炒糖色
它也是厨房达人们必备的
烹饪技能之一
然而炒糖色看起来容易
做起来却很难
最难的就是对火候的控制
没有足够经验是很难把握的
今天杜掌门教您一个小妙招
让您轻松掌握炒糖色的技巧！
技巧是什么呢？
就是提前放入葱姜蒜！
再加入冰糖
冰糖还没融化
就加食材？您没看错！
提前加葱姜蒜
就可以根据葱姜蒜颜色的变化
准确的搞清楚锅里的糖有几成熟
当葱姜的颜色变得焦黄的时候
就是火候刚刚好的时候！
这样就不会过火啦
怎么样
虽然只是换个顺序
但是难度直线下降！
有空试试吧！
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