青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
青椒与下面食物一起吃，营养更高哦！
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
但是要提醒大家：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
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