进入三伏天天气热的要死要活，吃嘛嘛不香，食欲不振，不如吃点香辣开胃的食物。干锅菜花是一道不错的下饭菜。夏季吃辣容易上火，所用菜中我添加了莲藕。来灭一下辣椒的火气。我家不太喜欢吃菜花，总是觉得菜花不易入味，炒的时间过长，菜花就会很软烂。后来做了这道干锅菜花就慢慢喜欢上了。菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
1、准备好食材：菜花300g、五花肉200g、莲藕250g，干辣椒10、姜1块、蒜适量、生抽适量，糖、葱适量适量;
2、买到的莲藕要多清洗几遍，防止有泥沙，然后去皮切成丁，同样五花肉洗干净，切成均匀大片，备用;
3、菜花用水清凉，再用盐水浸泡一下，然后用手掰成小朵，洗净了沥干水分;
4、起一个锅，注入适量油，下入干辣椒炒香;
5、将切好的五花肉下锅，煸炒至变色，加入葱姜蒜继续煸炒1分钟，烹入1勺料酒，加入2勺酱油1勺糖翻炒均匀;
6、倒入菜花和藕丁继续煸炒，加入盐和鸡精调味，倒入干锅中继续加热即可。
太香了，做法简单得很，但是为了防止上火，大家最好准备一些凉茶，降降火。
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