苗妹学做家常菜36：腰果虾仁

[做法]

1、虾仁洗净，挑去沙线

2、加盐、醋、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀挂浆

3、放入五成热的油锅中滑开，变色后捞出，沥油备用。

4、锅内留余油，加葱花、蒜片、姜末爆香

5、再下过油的虾仁、炸好的腰果翻炒一下

6、加味精、香油调味

7、出锅装盘即可。