炸鸡排是孩子逛街时最爱吃的小食之一，自己在家做吃得放心。今天分享一下我自己做的炸鸡排。
鸡脯肉两块，(厚的剖开片成两片)，放砧板上用刀背拍松。
拍松后的鸡脯肉切成宽4厘米，长八厘米左右的长条，加适量盐丶濠油丶生抽、姜水、胡椒粉，及四分之一的蛋液，两小勺生粉抓匀腌制。(我放了一小勺的自制番茄酱，制番茄酱时没加醋只加了糖，所以只有甜味不酸，在这道菜中代替白糖，又能使鸡排颜色漂亮)
鸡脯肉放冰箱冷藏腌制4个小时，用另一个盘子装炸鸡粉，将鸡脯肉放炸鸡粉中逐一沾上炸粉，可以将鸡脯肉在炸鸡粉中按一按，让粉沾得厚一点。然后将裹上炸鸡粉的鸡脯肉摆在盘中。
油锅烧七成热，放入鸡脯肉中火炸至金黄即可。出锅控油后撒上椒盐粉、孜然粉。这样做出来的鸡排外酥里嫩，一上桌就光盘了。
美味的炸鸡排做好了，看起来诱人吧？
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