意式酸辣鲶鱼
材料
鲶鱼肉(切粗条) 400克，洋葱(切指甲片) 150克，蒜头，(切碎) 2粒，指天椒(切粒) 5只，白酒 100克，罐头番茄酱 200克
意大利黑醋 20克，芫荽 20克
制法
1.鲶鱼柳下少许盐及黑椒碎调味。
2.平底镬下橄榄油，用大火将鲶鱼柳煎至金黄色后，取出，盛起备用。
3.在原镬加入蒜头及洋葱，用中火炒1分钟。
4.再加入指天椒粒及白酒，用大火煮至白酒挥发至剩下1/3分量。
5.加入罐头番茄酱及意大利黑醋，煮滚后放入煎过的鲶鱼柳，用小火煮烩3分钟。
6.将烩好的鲶鱼柳上碟，最后撒上芫荽即成。
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