不在什么地方，你都能看到卖山东杂粮煎饼果子的小摊。正宗的山东杂粮煎饼果子，里面有香葱、生菜等辅料，咬一口，让人直流口水。今天，我们来说说它的做法。
食材准备：面粉160克、玉米面、黄豆面、绿豆面，各20克。鸡蛋一枚。面皮两片。清水若干。甜面酱、豆瓣酱、白糖，若干。香菜、生菜、葱、火腿、榨菜，少许。
1、取一个盆，将准备好的各种面粉，倒入其中。再加入清水，搅绊成没有颗粒存在、上面没有泡沫等漂浮物的面糊。静置于荫凉处。
2、在静置面糊的空闲时间内，我们来做一下果子。拿两片面皮，在面皮的一面醮水，将两片面皮粘合。拿出擀面杖，把饺子皮擀薄，切记，不要因为太薄了而破开。将擀好的饺子皮放入油锅中，炸至金黄色。
煎饼
3、我们来制作煎饼果子的酱。在平底锅内，倒入豆瓣酱，加入甜面酱、白糖，不停翻炒，直到变成糊状。面酱做得好不好，影响到煎饼果子的口感，因此需要多熟悉几次。
煎饼
4、面糊倒入平底锅仙，摊开，摊得薄而均匀。两三分钟后，面糊将熟，洒上事先切好的香菜、葱、榨菜，火腿记得要切成两半哦。然后，我们亲手制作的果子。
煎饼
5、将煎饼对折，均匀地涂抹酱料，再把生菜卷进去。
这样，我们的煎饼果子，就完成了，是不是和街头的煎饼果子一样，又香又脆，十分诱人。
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