原材料：土豆（大的一个，小的两个）、辣椒2-3个、姜末适量、
步骤：
1、土豆去皮切片，不用切的太薄，之后放入清水中泡几分钟再倒出用清水冲洗一下，这么做是为了去除土豆里面多余的淀粉，炒菜的时候不容易粘锅
2、切几片老姜然后切成末备用，青椒去籽切成小块即可
3、热锅后放入适量的油，待油热后转小火把姜末放进去爆香
4、放入土豆片，然后转大火翻炒几下，接着放入辣椒，倒一点点老抽进去上色
5、将适量水（大概淹过土豆一半面积即可）先转小火焖至水少了一半是用锅铲试一下土豆有没有熟，用锅铲轻轻地就能刺破即可，接着转大火待水烧干盛出即可。
小贴士：
西红柿加土豆会导致消化不良，石榴加土豆则会导致中毒，所以吃土豆的时候千万注意。
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