凉拌紫甘蓝

紫甘蓝又叫红甘蓝，俗称紫包菜。

紫甘蓝性味甘平，它含有丰富的维生素，特别是维A最多；它含有少量K1、U、碘等成分，故具有消炎止痛、强身健体和增强免疫力等作用。

炎炎夏日，需要的是这种健脾开胃又爽口的凉拌菜。

主要食材：紫甘蓝、盐、糖、醋、油（辣油、橄榄油、麻油均可）等。

制作：

1、洗净的紫甘蓝切丝。

2、撒入适量细盐拌匀腌渍约10分钟左右。

3、把腌渍后多余的水分倒掉。

4、倒入糖、醋、油、芝麻等拌匀即可装盘，过程不复杂，美味营养确是一等一的。