咸蛋黄虾仁豆腐

食材：蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克

制作方法：

1、准备好需要用的食材，嫩豆腐打成均匀大小的方块

2、剥出咸鸭蛋黄并捣碎，基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

3、热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，加入一碗开水熬半分钟

4、放入豆腐块煮几秒钟，再加入虾仁煮开

5、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

6、加入淀粉水勾芡出锅装盘

红炒猪大肠扁豆角

【食材】熟猪大肠260克、扁豆角100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量

【做法】

1、将猪大肠切成2厘米左右的段，扁豆角斜切成段、红干椒切条

2、热锅凉油，先放入花椒爆出香味后弃之，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟

3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟，锅中如果有点干的话，可以加半勺水即可，加入扁豆角、盐，再盖上锅盖焖2分钟，扁豆角焖烂一点即可关火出锅。

丝瓜炖豆腐

【食材】丝瓜1根、嫩豆腐150克、盐适量、蒜头3粒、葱1棵、生姜丝2克、线椒1个、蚝油1勺

【做法】

1、丝瓜削去外面一层青衣，再切成滚刀块或斜着切片都可以。嫩豆腐切成三四厘米见方的方块状。将葱切成碎粒、线椒切小段、蒜头拍碎或切片。

2、炒锅坐热，倒入食用油烧至6成热，放入蒜、姜、辣椒炸出香味。

3、倒入丝瓜翻炒1分钟，加入盐、豆腐、蚝油，盖上锅盖炖2分钟，即可撒上葱花装盘。

咸蛋黄炒苦瓜

【准备】苦瓜一根、咸蛋黄8枚、盐少许

【做法】

1、用吃饭的勺子，将剖开的苦瓜瓜瓤去掉，将苦瓜斜切成条。

2、咸蛋黄用勺子压碎成泥。

3、锅中放入凉水，加入一勺盐3滴油，倒入苦瓜焯水断生后捞出控去水分。

4、炒锅倒入食用油烧6成热，倒入咸蛋黄、半碗水翻炒。

5、倒入苦瓜、盐，一起翻炒1分钟关火装盘。

豆角香肠炒饭

【食材】米饭3碗、豆角30克、香肠半根、生抽2汤匙、葱1棵、老抽数滴

【做法】

1、将豆角切成小段，香肠切片

2、热锅热油，倒入豆角大火爆炒1分钟，倒入香肠、生抽、老抽、半勺水翻炒1分钟

3、倒入米饭炒匀撒入葱花即可

鱼丸青菜汤

【食材】鱼丸100克、青菜100克、盐适量、生姜丝3克

【做法】

1、青菜去根洗干净

2、热锅凉油，锅中滴入几滴即可，放入姜丝炸香弃之，然后倒入半锅水烧开

3、再倒入鱼丸煮开后，放入少许盐调味即可