随着中西文化之间的交流越来越频繁，中西方各种文化也被各国认可，在餐饮上，也都受到了欢迎，就西餐而言，在中国两人之间的聚餐，若是想找个安静点的，档次高的，都会选择西餐厅，直到现在，西餐厅都是被认定为高级餐馆的
西餐的菜式很单一，还有的就是就是要用刀叉进餐，正规的西餐厅在餐具的使用上，有很严格的要求，西餐的餐具很丰富，刀叉、勺子、杯子，每一种餐具都有多种型号。不同的食材要用不同的刀叉。
西餐厅一直给人一种很高级的感觉，不敢进去，一方面怕丢人，其实最重要的就是不会用西方的餐具——刀叉，总不能带着双筷子进去吧。右手拿刀，左手拿叉，是最基本的使用方法，用左手拿刀的话，会因为左手使用不习惯有，会伤到人的，在西餐中是禁止的。即便不用刀子，也是要用左手拿叉子的，
其实西餐吃的是一种情怀，用刀叉会显示的特别高雅，吃西餐讲究一种优雅美观，不会在乎时间，几个小时常有的事，那么就会有中途起身的事情，只是刀叉的摆放就很重要，在西餐厅中，不会看你有没有吃完，也不管还不在店内，只要起身离开，一段时间不回来，就会把桌上的菜收走，当回来时，也只能吃个哑巴亏。如果还没吃完，离开了，把刀叉放在两侧，成八字，刀刃向里，叉子的弓朝下，这样放，就不会出现服务员收走的情况了。
刀叉的使用在西餐中是最基本的，这也是西餐礼仪中所要求的的，就像在中国的餐桌文化一样，你做什么，说什么，都可以作为评定一个人的标准，如果和外国朋友去吃西餐的话，一定要注意刀叉的使用，这会影响你在朋友面前的形象的。
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