和西红柿炒鸡蛋一样简单的家常菜——韭菜炒鸡蛋！

韭菜含水量高达85%，能量极低，是铁、钾、维生素A的主要来源。

韭菜含有较多的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，有“洗肠草”之称，多吃可以有效预防肠癌和便秘。

另外韭菜还有刺激食欲的作用。

所以我们不妨适当地多吃一些韭菜。

韭菜炒鸡蛋是一道常见菜，制作简单，味道鲜美，很受欢迎。

制作步骤：

韭菜择好洗净控干水分，切成段；

鸡蛋两枚打入碗中，用筷子搅散；

炒锅入油，油热之后下入鸡蛋，待鸡蛋凝固时候用筷子划开；

放入韭菜段，加入适量的食盐和鸡蛋一同翻炒一分钟左右；

起锅装盘即可。