相信很多小伙伴以前都有过这样的经历，爸爸妈妈会煮上一盘绿油油的苦瓜，对我们说:“多吃苦瓜，对身体好。”当你不得不夹上一筷子时，一口下去内心简直山崩地裂，怎么会有这么苦的菜啊！

现在长大了，虽然也会为了健康夹上两筷子，有言道“良药苦口”，想必苦瓜也是按着这句话长的，因为苦瓜有清热解毒，嫩肤养颜，降血糖，养血滋肝的功效，热量也非常低,对减肥有好处，但是小编还是不能接受那个味道。这时就要开动脑筋了，看了网上很多朋友分享说将苦瓜用盐抓一下，可以把苦味逼出来，小编试过，但是强迫症的人表示受不了苦瓜经大力揉搓变得软烂不成形，太难看了。所以小编用一个较完美的方法，可以保持苦瓜片完整，色泽翠绿好看，苦味更彻底地消除。还顺便把附在苦瓜表面的农药残留物去除呢。就是将苦瓜用盐水焯煮片刻，经过焯水后，苦瓜变得软糯有弹性，苦味大大减少了。苦瓜虽好，吃多了也会引起肠胃的不适哦，适量食用。不知道小朋友们有没有松一口气呢，不用苦到掉眼泪，想必也觉得很快乐吧，为了健康，吃什么都要讲究均衡饮食。

小编小时候最爱香肠炒鸡蛋，一次能吃上一盘，做一道零难度的肠仔鸡蛋炒苦瓜，能最大限度的掩盖苦瓜的苦味，沾染上鸡蛋和香肠的香甜，一口下去，甘香柔软，回味悠长，清热解暑，妈妈们再也不用愁孩子不吃苦瓜了。

【食材】苦瓜2根、鸡肉肠2根、鸡蛋2个、小葱2根、盐适量、油适量、鸡粉1克

做法：

苦瓜洗净，对半切开，用汤匙掏干净瓜囊和瓜子，切成薄片

烧开适量水，水里调入1汤匙盐，倒入苦瓜大火焯煮至绵软，捞起用凉水冲一下，待用

鸡肉肠切粒、鸡蛋敲破，小葱洗净切碎，全部食材放入大碗里，调入2克盐、少许鸡粉

再将苦瓜片倒入碗里，充分搅拌均匀

烧热煎锅，倒入食用油，将拌好的食材倒入锅中，保持中火，煎片刻再端起锅晃一晃，让食材自动与锅底分离，不要总是煎同一个位置，久不久移动一下煎锅

翻面，煎至食材两面焦黄色，铲起即可

食尚小贴士：苦瓜尽量切薄一点，容易熟透，口感也好，焯水能将苦瓜的苦味素去除。