碳水化合物或称糖。糖在身体的用途是多方面的，是细胞组成的成分之一，特别在神经组织和内，糖是不可缺少的物质。
如神经系统的正常功能需要一定浓度的血糖，血糖在正常水平以下，可能发生晕厥，甚至昏迷、休克。糖还有保护肝脏的作用，使之更好的发挥解毒作用。另如心脏的活动主要依靠磷酸葡萄糖供给热能。
1岁以下的婴儿每日每公斤需要糖12克，2岁以上的每日每公斤需要糖10克，糖的热量能供给量总热量的50%左右较为合适。
目前，主要以含蛋白质的食品喂养孩子，显然是不妥当的。
含碳水化合物的食物主要有粮食和其制品。
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