在梅州的街头小巷
饮食文化包罗万象
有许多特色美食聚集在此
梅州的美食实在是太多了
要说哪些食物在全国最有名气
菜品当属盐焗鸡
主食肯定是我们的梅州腌面啦
这种在梅州随时随地都能吃到的美食，用它充满市井气息的味道让越来越多的人爱上了它！
梅
州
腌
面
但简单≠难吃
腌面是梅州最常见的面食
材料简单，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面条
是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出
再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料
生面进开水
不用一分钟就可以捞起
再加入猪油、蒜酥、葱花、酱料等搅拌均匀
一碗颜色金黄的腌面就好了
虽没有肉，却面香扑鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
许多在外工作的人
都常怀家乡腌面的味道
即便远在世界各地工作的客籍人
也挡不住因腌面情结勾起的乡情
不少外地的朋友
也轻易被这简单的面食所吸引
梅州腌面是一种“捞面”
充分搅拌后会让你垂涎欲滴
但相对汤面来说，就比较“干”
食客们未必能在面条渐冷变硬前吃完它
于是，梅州腌面的最佳搭档出场了
三及第即：猪肝、瘦肉、粉肠，俗称猪杂
配上清肝明目的枸杞叶
做成一碗美味的及第汤
枸杞叶的滑嫩、猪肝的回甘
粉肠的柔韧、猪肉的香甜
汤底的鲜美浑然一体，营养丰富
一口面一口汤
才是梅州人心目中的标准吃法
而这样的搭配，十元有找
如果要吃得再豪华一点
可以点番茄汤、肉丸汤等等
吃遍万水千山
最爱的还是这些最简单的面食
可别小看腌面哦
它已经开到全国各地了
只因那种熟悉的味道
能一点一点地刺激你的脑海
总让你忍不住地去寻找它
或许这就是魅力所在
你喜欢吃梅州腌面吗？
觉得味道如何？
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