准备食材
豆腐300g；笋200g；香菇150g；
油适量；盐2g；姜丝3g；糖5g；
八角1个；甜面酱10g；生抽10g；
制作过程
步骤 1
准备食材
步骤 2
豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。
步骤 3
豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
步骤 4
锅中放油，放入姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
步骤 5
再下豆腐，烹入 酱汁。
步骤 6
调入甜面酱、盐、糖、生抽。
步骤 7
倒入清汤炖煮5分钟。
步骤 8
至汤汁变浓稠即可出锅。
厨房小语：
1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。
2.焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。
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