【用料】 肋排软骨1kg盐15g糖15g豆豉(洗干净)10g蒜蓉15g米酒15ml生油20ml姜3,4片生粉、生粉、香菜、枸杞适量
【做法】
1、小排泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干。
2、加入大半勺白糖,半勺花生油,蚝油,姜片,腌制40分钟 ,豆豉冲干净用刀切碎炒熟,大蒜剁碎。
3、腌好的排骨加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟,加入淀粉拌匀,水开后入蒸锅保持中火蒸20分钟左右即可。