口袋饼
图文 |黄世仁61
面粉250g清水140g酵母2g玉米油适量
1. 酵母用水浸泡5分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中。
3. 揉成光滑的面团。
4. 醒发40分钟。
5. 将面团取出排气，平均分成四份。
6. 一份再按1:4分成大小两个面团。
7. 做好全部四份，盖好保鲜膜，醒5分钟。
8. 将小面球放入玉米油中滚满油。
9. 大面球压扁，将粘满油的小面球放上。
10. 像包包子一样包好。
11. 收口向下，擀成椭圆形面饼。
12. 做好全部四个，醒10分钟（一定要醒，不然鼓不起来）。
13. 锅中不用放油，直接将饼胚放入锅中，小火烙。
14. 看到饼胚慢慢鼓起。
15. 翻面再烙2分钟左右就可以了。
16. 烙好的饼从中间切开，就成了一个口袋。
17. 塞入喜欢的菜，一顿丰富的早餐就做好了。
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