300克面粉，加入3克食用盐，增加面粉筋性
搅拌均匀，一半用开水和面，一半用凉水和面
搅拌成絮状，没有干粉
面团要和的特别软
面团揉好后，在表面上抹一层油,盖上保鲜膜醒发40分钟
碗里加入面粉，五香粉，加入熟油，搅拌均匀，油酥完成
面板上少刷点油
拿出醒好的面团，不用揉，搓成长条,切成相等大小的剂子
拿一个剂子，直接按扁，擀成长方形薄饼
在面饼上均匀的抹上一层油酥
油酥抹好后，从上往下卷起面饼
将长条从一端卷起到中间部分，按扁
再从另一边卷起到中间，重叠在一起
醒发10分钟
醒发好后，用手按扁，然后轻轻的擀几下
锅中刷点油,放入擀好的面饼
在面饼上刷一层油，锁住水分
面饼完全变色后，翻面，煎一面大概30秒，我们煎2分钟就可以出锅了，时间长饼就不好吃了
温馨贴士：
1.面粉要一半用凉水，一半用热水和面
2.醒发好后，不用揉面，直接切成面剂
3.饼不用烙时间长，两面金黄即可出锅
4.油酥的作用外酥里嫩，吃起来柔软筋道
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