河虾相信很多都吃过，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，特别小时候在农村，下河里自己捉，绝对美味，
现在都是吃比较大的虾多找不到小时候的乐趣了，
今天给大家分享小时家里做的炒河虾，绝对美味好吃，比什么山珍海味都美味！做法也是很简单。
韭菜炒河虾
材料：新鲜的河虾一斤、韭菜适量，蒜头、辣椒（个人喜欢）
做法：
1、小河虾洗干净，控干水分，（适当用点盐腌制一下）葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。（注：如果虾的须根太长，可以剪一下）
2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可
贴士：
1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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