洋白菜蛏子肉

夏天正是海鲜旺季，即要尝美味又得翻花头。蛏子配洋白菜

蛏子选个头最大最白的，滴少许食用油静养半天吐沙

烧开水 放入蛏子，约两分钟后开口后直接放入冰水中，保证肉质脆

冷却后，剥掉外壳和两侧沙线，剩下肥庾的蛏子肉

热锅冷油配洋白菜爆炒一分钟马上出锅，淋上麻油。鲜甜脆爽，一口爆汁

注，洋白菜是福建一带著名的下饭咸菜