周末的美好时光总是过得特别快，一想到今天是周一很多人难免又会焦虑起来。天气热没什么胃口，这些并不能成为不吃午饭的借口。不如看看下面几个可爱的便当菜谱，动手做起来，元气满满地迎接新一周的挑战吧！

卤肉饭

夏天不想每天开火，熬好这锅卤肉就好啦，想吃的时候直接拿出来加热一下，拌面或拌饭都是不错的选择，做好后放冰箱冷藏放2-3天，也可以冷冻保存，能放更久一点。卤肉饭之所以这么受欢迎，是因为它食材丰富，搭配合理。光洁晶莹的米饭，配上鲜美的食材和浓郁的汤汁，有肉有菜，有滋有味！

原料：五花肉、干香菇、洋葱、鸡蛋、鹌鹑蛋、西蓝花

做法：

1. 准备食材，五花肉洗净切丁，洋葱切丁，干香菇泡发后切丁

2. 锅内少许油烧热，倒入五花肉丁

3. 翻炒至变色，五花肉炒出油，盛出备用

4. 锅留少许油，倒入洋葱翻炒至软，放入八角和香翻炒

5. 倒入香菇丁翻炒

6. 下入冰糖、老抽、生抽，加入适量水，煮开后调入适量盐

7. 鸡蛋和鹌鹑蛋提前煮熟，去壳

8. 放入鸡蛋

9. 放入鹌鹑蛋，盖上锅盖焖煮30分钟

10. 最后大火收汁，要留少许汤汁拌饭

11. 盘中盖上熟米饭，浇上卤肉和汤汁，摆上鸡蛋鹌鹑蛋，摆上熟西蓝花，完工。

金枪鱼海苔肉松时蔬寿司

原料：米饭、海苔肉松、金枪鱼肉、紫甘蓝、西生菜、寿司海苔1张

做法：

1. 在温热滴米饭里加入白米醋 芝麻油 白糖（直接用寿司醋也可以） 海苔肉松后拌匀。

2. 先在寿司海苔上平铺拌匀滴米饭。

3. 然后在上面摆放切好滴紫甘蓝 西生菜 金枪鱼肉。（喜欢色拉酱滴可以加些）

4. 用力卷好 在寿司表面刷适量滴蜂蜜 撒上白芝麻。

5. 最后快刀沾水切成1厘米左右厚。

6. 有鱼有肉 有饭有菜 一口一个

五彩营养便当

对于便当，方便的随身饭，吃的营养又带着家的气息！

主料：大米、即时海苔碎、胡萝卜、黄瓜、西兰花、圣女果、猕猴桃、木瓜、鸡蛋

做法：

1. 准备海苔和海苔碎，黄瓜和胡萝卜切丁过热水，西兰花过热水

2. 鸡蛋打散加入黄瓜丁，煎熟备用

3. 将胡萝卜和黄瓜切丁过热水变软，与米饭拌匀

4. 把海苔切成3份，准备包饭团，鸡蛋饼切小丝

5. 白米饭里加入海苔碎，手抓匀

6. 用模具将两份拌好的米饭压出饭团

7. 玻璃保鲜盒底层码一层海苔碎

8. 再码一层白米饭瓜

9. 鸡蛋饼剪成与保鲜盒差不多大小，码在米饭上

10. 将做好的饭团摆好，用西兰花做装饰，按图片错开颜色摆放，圣女果，猕猴桃，木瓜，剩下的鸡蛋卷卷起来

宝石饭团便当

原料：白米、糙米、菠菜、盐、熟芝麻、黄瓜、胡萝卜、海苔、秋葵、蛋皮丝、鸡腿肉、鸡蛋、毛豆

做法：

1. 米和糙米煮成健康糙米饭；

2. 菠菜烫熟后切碎，和芝麻盐一起拌入米饭内，做成圆形的菜饭团；

3. 黄瓜用刨刀刨成长条，加少许盐腌渍10来分钟后挤去水分，胡萝卜切成丝加点盐煮熟后捞出沥干水分，蛋皮和海苔切成丝，秋葵烫熟后切成片，用保鲜膜把这些材料分别和饭团包在一起，尽可能捏紧，如图，包成六色饭团；

4. 鸡腿肉做成炸鸡块。毛豆剪去两头用盐搓一下，放一会儿后连同盐一起放入开水，开中小火煮10分钟左右。鸡蛋做成鸡蛋卷；

5. 火腿肠用刀切几下后，开小火煎一下，被刀切过的那头就会自动散开成花状了；

6. 洗些水果切盘装好即可。

野营便当

原料：米、生菜、胡萝卜、紫菜、肉松、沙拉酱、黄瓜、鸡蛋、糯米、樱花粉、小番茄、草莓

做法：

1. 大米加少许糯米，浸泡1个小时后煮熟；

2. 色拉酱和少许肉松拌匀，取一团米饭摊平，放入拌好的沙拉肉松，团好后放入模具中，压成型，然后用紫菜做装饰；

3. 鸡蛋打散，加入少许盐和适量水，加入一勺淀粉，搅打均匀；

4. 平底锅抹油后烧热，将蛋液煎成蛋皮卷成鸡蛋卷，切好备用；

5. 大米饭和黑米饭混合，压成各种形状，撒上樱花粉，胡萝卜刻花形，小黄瓜切条；

6. 小香肠煎熟后切成喜欢的图样；

7. 饭盒底部铺上洗净的生菜叶，将饭团和蔬菜和鸡蛋卷按照喜欢的方式摆放；

8.将番茄和草莓洗净装好，也可以加入自己喜欢的水果即可。

蔬菜肉卷便当

原料：猪肉、鸭蛋、西兰花、魔芋丝、白芝麻、小番茄、白米、刀豆、胡萝卜、糙米、苹果、香梨、黑芝麻、毛豆、藕片

做法：

1. 开水里加点盐，放入刀豆和胡萝卜煮至8成熟。猪肉切片抹上一层生粉，裹入刀豆和胡萝卜卷起来；

2. 平底锅里放少许油，放入肉卷，煎至表面金黄，加入料酒、酱油、糖，味淋和少许水，开中小火煮至卤汁收干；

3. 肉卷切段，装入饭盒。再依次放入白灼西兰花，黑芝麻鸭蛋卷，魔芋丝炒藕片，甜豆，小番茄，完成；

4. 白米3 : 糙米1，加一粒日本梅干和数滴橄榄油，煮成梅干糙米饭。上面铺上盐烤鲑鱼肉，再洒些黑芝麻，最后放几粒煮熟的毛豆做点缀；

5. 苹果和香梨切好后盐水里过一下防止氧化和几粒小番茄一起装入饭盒即可。

冬瓜饭

这碗饭，虽然朴素但是好吃，而且非常适合夏季食用，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。

主料：冬瓜、大米

做法：

1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成小粒。

2. 葱切葱花

3. 大米淘洗干净备用

4. 起锅热油，加入葱花炒出香味

5. 加入冬瓜和盐

6. 将冬瓜翻炒至见软出水。 炒好的冬瓜倒入大米锅中，加入与大米齐平的水拌匀，按照常规煮饭程序煮好即可