西兰花怎么吃最有营养？

/不能过度烹饪/

比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。

/将不同的蔬菜混在一起/

如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

/加点调料口感更好/

如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

/烹饪过程中多加大蒜和香料/

大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失

西兰花如何挑选？

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存。

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最强减脂食材

西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！

MEISHICC

西兰花做法

西兰花拌木耳

西兰花一颗/干黑木耳5g / 鲜酱油5g

盐2g / 小红椒一个/玉米油适量/花椒油少许

1. 西兰花用盐水浸泡半小时

2. 黑木耳泡发备用

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水

5. 小红椒切小粒

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用

虾仁西兰花

西兰花190g/虾仁80g/胡萝卜40g

黑木耳适量/油1勺/盐1勺/料酒1勺/蚝油1勺

1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

2. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。

3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿

4. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出

5. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会

7. 放入西兰花，放盐煸炒

8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅～