原料:
油面筋300克,凤梨肉50克,葱丝、蒜片各5克,
调料:
A料(水、白醋各30克,盐3克,白糖50克)
番茄酱30克。
制作:
1、油面筋切火柴棍粗细的丝;凤梨肉切丝。
2、油面筋拍生粉;锅入色拉油烧至六成热,下入面筋丝炸至定形,捞出,将油温升至七成热,复炸至上色,捞出控油。
3、锅留底油烧热,下葱丝、蒜片炝香,入番茄酱炒香,加A料,小火熬至料汁浓稠,倒入面筋丝、凤梨丝快速翻炒,至料汁均匀裹在原料上,起锅装盘即可。