番茄鸡蛋是家常到不能再家常的一道菜了，尤其是夏季，简直就是番茄的季节，上桌率是最高的菜了。应季的时候吃，味道才是最好的，酸甜都和口感才最正点。
每个人做的番茄炒蛋方法也不一样，终归是自己好的那口，有喜欢放点糖的，有放几片辣椒提味的，那天无意中做出了道略微重口味的加点辣味，这味道也是相当不错，感觉比正常炒的番茄鸡蛋更下饭的说，喜欢吃辣的盆友们可以试试。
配菜备用
1、准备配菜：鸡蛋4个，番茄2 个，小葱一把，长辣椒2颗，小米辣1颗，看这颜色搭配就知道成品绝对美丽
鸡蛋下锅
2、油下锅烧热，放入鸡蛋，用筷子随时搅拌，这样成型的鸡蛋大小更均匀，炒起来也更入味。
随时翻炒
小葱辣椒炝锅
3、油烧热，配菜辣椒和小葱炝锅，这样炒出来超级香
番茄下锅
放入鸡蛋
4、倒入番茄炒到8成熟，之后加入炒好的鸡蛋
番茄鸡蛋出锅
5、出锅的样子，加上凉拌秋葵和炒芥蓝，一餐美味素材，色香味俱全，吃了好大两碗饭。
番茄几乎是一种百搭菜了，和很多菜一起炒味道都好，花菜、土豆、茄子、鱼、牛肉等等，而且营养丰富，价格便宜，真的是果蔬中的最佳。
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