这道家常肉羹面，营养全面，健康无油烟，简单方便，跟着做吧！这道肉羹料理跟我有点渊源久远，早在大学时代办社团活动，同班同学「猴子」兄从他祖父那里学来的一道料理。这道菜对我而言，除了多了一些历史情感，肉羹本身鲜滑Q嫩，好吃的令人常常回味。
肉羹、肉羹面
材料：
瘦猪肉：600g、豆腐乳：2块、太白粉：3大匙、酱油：50CC（不要太咸的酱油）、太白粉：2大匙（勾芡用）
配菜：
白萝卜1条，胡萝卜半条，香菇数朵
做法：
Step1.猪肉逆纹切成长条
Step2.将豆腐乳、太白粉、酱油与切好的肉丝均匀混合，放置约一小时。
Step3.腌好的肉，煮一锅水，将肉片过滚水煮一下，就先捞起备用。
Step4.煮肉片的汤汁可以不用丢掉，可以再加一些水煮滚来煮羹汤。水滚后放入切好的萝卜（这次没用香菇，竹笋其实也很搭），转小火将萝卜煮熟。
Step5.再将肉片放入，待水滚后，以盐、胡椒调味，加入太白粉汁勾芡，再稍滚一下就可熄火。
Step6.可以直接吃肉羹汤
或加面变成肉羹面，都很好吃。也可以加一点黑醋提味。
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