菜心是南方的特产蔬菜之一，春夏秋冬都可以播种，现在全球各地都有栽培。虽然传统上北方较少食用菜心，但是随着人员流动的日益频繁，南方北上的人们带去了南方的饮食习惯，现在在北方也偶尔能见到这个蔬菜。菜心顾名思义最好吃的部分就是蔬菜的中心软嫩部位，营养丰富味道甘甜可口。菜心富含钙质、维生素C，不论是老年人还是小年轻每天固定补充钙质、维生素C是十分有必要的。
今天介绍给大家的是一款十分简单是蒜蓉炒菜心，烹饪速度非常快，熟练摘菜的情况十几分钟就可以出锅了。烹炒出锅后翠绿欲滴，鲜嫩可口充分保留绿叶蔬菜的鲜嫩。
准备食材：鲜嫩的菜心，蒜头。
第一步：菜心切除头部老旧部分清洗干净，煮热一锅水加少量油盐，煮开后放入菜心快速烫一下，看到菜叶开始变软捞出。
第二步：蒜头切成蒜末。
第三步：热油锅炒香蒜末。
第四步：蒜蓉变金黄后快速加入蚝油、生抽、盐。
第五步：将菜心加入锅中翻炒。
简单几步鲜嫩翠绿香味扑鼻的蒜蓉炒菜心就上桌了。
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