美味蛋饺

材料：鸡蛋，猪肉，葱姜适量，盐，生抽，料酒，香油，淀粉

做法：1、猪肉用绞肉机绞成肉糜，猪肉糜里加入葱姜末，加入适量食盐，适量生抽，适量料酒，适量香油；

2、鸡蛋里加入一点食盐，一点食用油，淀粉里加入适量清水搅拌均匀，鸡蛋充分搅拌均匀；

3、厨房纸粘满食用油，取一个厨师勺，用油纸均匀擦拭勺子，放在明火上，中火即可。用另一个勺子舀鸡蛋液进炒勺，鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮；

4、趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上，掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，用勺子沿轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了；

5、依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

鱼香金针菇

用料：金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫县辣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺；

鱼香金针菇的做法：

1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。3）、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。6）、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。

10）、下入金针菇。11）、倒入鱼香汁大火翻炒。12）、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~

麻酱辣拌黄瓜丁

材料：黄瓜、香菜、蒜、油泼辣子油、芝麻酱、盐、糖、陈醋、生抽

做法：1、黄瓜洗净，香菜和蒜分别切碎备用；

2、取一根黄瓜，用刀侧面将其从上至下拍碎，再切成小段，放入容器中；

3、调入盐、糖、生抽、陈醋、蒜和香菜，稍微搅拌一下；

4、再调入油泼辣子和芝麻酱，顺时针搅拌均匀即可。