最近天热懒得烧菜，买回来的虾也是，想做得美味一点，又不想太麻烦。虾的烹饪方式很多，蒸虾估计是最简单、营养流失最少的做法了，还无油烟，而且吃起来很鲜甜。蒜蓉开背虾，选用新鲜的海虾，用蒸的方法烹制，蒜泥和酱汁更是咸香入味，一出锅就香气四溢。做法简单，却也是大气的宴客菜，简单美味老幼皆宜。
蒜蓉蒸虾
【材料】：大虾 8只、蒜 2头、盐 1茶匙、蒸鱼豉油 少许、芝麻油 适量
【做法】：1、大蒜去皮剁成蒜蓉；
2、放入1茶匙盐，倒入少许蒸鱼豉油和麻油，搅拌均匀，口味重点的可以多放些豉油；
3、锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉小火炒香，装起待用；（炒香的蒜蓉吃起来才不会那么辛辣）
4、 用刀从背部剖开并去除虾线，用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲；
5、开好背的大虾摆放好；
6、把蒜蓉铺在虾背上，锅内烧 好水，水开后把虾放入，隔水大火蒸8分钟左右即可；
家宴菜必备，这个算挺高大上了有木有~
【小提示】：用刀在虾身上轻剁几下，是为了防止蒸的时候弯曲，注意力度不要将虾切断；
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