猪肚鸡
食材：猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许，
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，放入滚水中汆烫3分钟
3.猪肚煮好后捞出，用刀切成条状
4.鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出洗净
5.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒
6.大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
7.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
8.倒入一盒牛奶再开大火煮开，加盐、鸡粉调味即可关火
虾皮小白菜
用料
小白菜；虾皮；油；葱；盐，鸡精
做法
将小白菜洗净，切段，烧开一锅水。葱切成葱花。
为了保持小白菜的鲜嫩，用开水浇一下，直接放入冷水里降温，然后沥干水分。
放入盐和鸡精拌匀。
锅内倒两勺油，七分热，放入葱花和虾皮爆香，然后倒入拌好盐和鸡精的小白菜中，拌匀即可。
辣子鸡
做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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