俗话说:“四川不怕辣,湖南辣不怕,江西怕不辣”。意思说:“四川，湖南，江西人最爱吃辣椒”。
辣椒有强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。制成辣椒油时又香又辣，闻着那味，让人欲罢不能。
