本不知道今天该来个什么菜，好像每天吃的都是如此，要是想让家人给个意见，就会甩句随便吧……还得靠自己啊……哈哈

今天走到菜市场，看到菜农们的新鲜豆角，突然间怀恋起小时候妈妈经常烧的味道了，自从大了，离开家以后，妈妈也出去打工后，我就再也没见过妈妈烧的这道菜了，所以每次见到长豆角都会让我怀念儿时

长豆角虽说一年四季都可以吃到，但确也刚好是这个季节的应季菜，所以经常会以各种形式出现在餐桌上，成为我们的下饭菜，无论是红烧酱爆还是干扁，各种口味，但最重我还是最喜欢这样的。 炒豆角丝

这道菜其实是非常简单也很容易

豆角一定要选择嫩豆角，把豆角用剪刀剪成丝再剪短就行，具体多短，看你的心情决定，哈哈

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然后配上几个辣椒，红辣椒更是绝配了

剪成丝过水淘洗干净待用……我还是一样，用猪肥肉炼有炒，本身是素材，搭配点肥油口感更好

猪肉切成薄片入锅炒出油

等猪肉发焦放入蒜瓣后直接放入洗好的豆角丝和辣椒丝

翻炒至豆角颜色变深齁加入盐继续翻炒，在翻炒的过程中如果太干可以加入少量的清水继续翻炒，等快要熟了加入一点生抽，翻炒均匀就可以装盘了

​因为豆角本身就不太容易熟，所以这里要大火多炒一会，多炒一两分钟就可以食用了，出锅后你会发现特别好吃，特别下饭

虽然说可能在处理豆角丝的时候会比较麻烦，因为你要一根一根剪，但是当你吃起来的时候你会发现你剪的也是值得的

而我在剪豆角丝的过程中也更让我找回小时候帮妈妈干活的感觉，记得家里种了一些豆角，每天早晨，妈妈都会去菜园摘一把回来，再给把剪刀，教我怎么剪出又细又整齐的豆角丝，后来这道菜我也是凭着记忆中的味道炒出来的，也是对儿时的回忆吧

最后提醒一下大家豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

谢谢你们赏阅，文字如有不足之处，还请多多包涵指教