板栗烧鸡！
板栗素有干果之王的美誉，以板栗和鸡为原料，
制作的这道菜是川菜中传统佳肴。
做这道菜的原料是
带骨的嫩公鸡肉750克，板栗500克，鸡汤750克，
调料有姜15克，葱15克，料酒50克，花椒16，
精盐十克，菜油五。
把鸡块放在七成的热油当中！
把鸡块放在七成的热油当中！
炸至断生时捞出。
待油温升至八成热的时候，
把鸡块
倒入油锅当中复杂。
复杂！鸡块呈金黄色，时倒入漏勺内，
锅里留底油，
放葱段。
姜块和香油！
。
炒出香味以后加料酒。
酱油。
清汤！
加入去了皮的例子和炸好的鸡块！
用小火烧透！
用水淀粉勾芡！
会
淋入明油即可出锅装盘！
一。
板栗烧鸡，这道菜的特点是香气扑鼻，甜咸软糯，
是老少咸宜的好菜。
制作时先把鸡剁成小块，
鸡腿去掉，大骨也剁成小块.