原料:大白菜1500克，猪肉(肥三瘦七)250克，精盐3克，味精2克，湿淀粉8克，骨头汤200克，熟猪油150克。
制作方法:
(1)将大白菜洗净沥干。菜叶与菜梗分别切成长约7厘米的细丝;猪肉切成丝。
(2)炒锅置于炉火上，加熟猪油100克烧热，放入肉丝煸炒至变色，再放白菜梗煸炒。
(3)加入骨头汤及精盐续烧至菜熟，再下菜叶及精盐续烧，勾芡，加明油50克搅拌，装入汤盆内即成。
特点:柔软滑嫩，鲜咸醇浓，食之爽口。
提示:勾芡前一定要烧至菜梗酥烂才行。
