随着生活水平的提高，人们对饭桌上的需求也在变化着，从以前“吃的饱”到“吃的好”再到现在“吃的精”都能体现出来，比如现在的开胃小菜，超市里是各式各样、琳琅满目，今天小编就给大家介绍一种——酸豆角，顾名思义，就是腌制过的豆角，那如何自己在家动手做这道美味的小菜呢?跟着小编来学几种腌制方法吧!

做法一：

食材：豇豆(500g) 小红尖椒(5个) 水(适量) 白酒(少量) 盐(100g) 冰糖(30g)

步骤：

1：准备好一个密封性好的罐子洗净晾干，然后挑选脆的豇豆洗净备用;

2：热锅加入适量的水，放入盐和冰糖至溶化后关火，冷却;

3：将豇豆卷起来塞进密封罐里，放入小红尖椒，倒入盐水，再倒入适量白酒(液体高度不超过瓶身的90%);

4：瓶口铺上保鲜膜，密封于阴凉处。等豇豆颜色变深左右即可食用，大约一星期左右。

做法二：

食材：豇豆 盐 红椒 姜 葱 花椒粉

步骤：

1：洗净豇豆，沥干;

2：豇豆去两端，切段，加盐腌制10分钟;

3：红椒、生姜、蒜切碎;

4：依次加入红椒、蒜、生姜、糖、花椒粉，再加入适量白酒，拌匀;

5：装入密封的坛子的腌制一周。

看了这么多做法，是不是还有点似懂非懂?那么下面我们来通过视频来看一下具体的腌制方法：

其实要想做出酸爽下饭的酸豆角，我们还需要掌握以下技巧：

1、选豆角的时候要选色泽好，无虫眼，硬挺新鲜的豆角;

2、洗净后的豆角一定要晾干没有水分;

3、腌制的容器应选用宽口密封性好的，不要用塑料瓶;

4、盐水比例一般是一勺盐一碗水，盐水一定要没过豆角;

5、放置阴凉处

营养价值

酸豆角不仅美味，还含有丰富的优质蛋白质、维生素和碳水化合物等等。可补充机体的招牌营养素。维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，帮助消化，增进食欲。这样的家常菜，夏季养生调理，健脾开胃调理，便秘调理，赶紧动手试试吧!

禁忌

虽然酸豆角美味，但是其中腌制的盐分很高，吃太多容易导致高血压心脏病，所以在使用酸豆角的同时要是需要饮食均衡的。