蒜香鸡翅

原料：

生 抽、盐、生 姜末、黑胡 椒 粉、香 叶、料 酒、鸡 翅、大 蒜、白 糖、油、

做法：

1、取一只碗，倒入生 抽，盐，生姜末，黑胡 椒粉，香叶，料 酒做成腌肉料；

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

3、大蒜切末；

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白 糖，煎到上色；

5、倒入生 抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

小米蒸排骨

原料：

小米、排 骨、白 糖3克、盐5克、生 抽20克、料 酒10克、蚝 油10克、辣 椒 酱15克、土豆

做法：

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血 水；

3、加入白 糖3克，盐5克，生 抽20克，料 酒10克，蚝 油10克，辣 椒 酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

滑蛋炒牛肉

原料：

牛肉、酱 油、姜汁、酒、白 糖、淀 粉、花 生 油、鸡 蛋、葱

做法：

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱 油、姜汁、酒、白 糖、淀 粉、花 生 油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；

3、将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

珍珠圆子

原料：

糯米、猪肉 馅、盐、生 抽、料 酒、油、淀 粉、鹌鹑 蛋、葱 姜末，莲 藕末

做法：

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；

2、猪肉馅加盐，生 抽，料 酒，油，淀 粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、肉球裹上一层糯米；

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

麻婆茄子

原料：

茄子、盐水、葱 花、姜 蒜、油、料 酒、白 糖、生 抽、辣 椒 油、花 椒油

做法：

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆 瓣 酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料 酒，白 糖、生 抽、倒入清水焖煮一会，调入辣 椒油、花 椒 油，待汤汁收干，撒上葱 花即可。

韭菜炒香干

原料：

韭菜一小把，香 干6块，红 椒一个，油适量，盐少许，生 抽数滴。

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红 椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红 椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生 抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

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